低压电解臭氧水应用于清洗肉类加工
发布时间：
2024-11-27
- DJ-W系列臭氧水生成机技术简介
DJ-W系列臭氧水生成机是广源仪器厂自有的专利技术，该技术是以纯水为原料，通过低压电解的方式获得臭氧，不需要任何辅助材料和添加剂，产出的臭氧浓度高达18-20%(释出气体重量比) ，产出的臭氧气体伴随物为氧气，没有任何二次污染，因自身具备冷却和耐潮功能，无需再配备冷却和除湿系统等附加设施。此外该机还配有内置式高效气液混合技术，是我厂结德国、日本的先进生产方式最大限度的提高了混合效率和臭氧浓度。与国内外同类产品相比较，本机操作简单，臭氧混合效率高，体积小，可较大幅度地节约成本、降低能耗。
产品应用范围：
本产品广泛应用于肉制品加工、海产品生产、制药、医疗、饮用水、家禽养殖等行业，可用于食品厂、饭店、食堂、医院、养殖场等物体的表面消毒。杀菌用时取决于需杀菌的物体数量。可事先将物体表面用清水清洗以加快杀菌速度，经实验和研究结果表明清洗时间持续0.5－5.0分钟可彻底完成杀菌过程。
1.臭氧水应用于清洗肉类加工杀菌
①. 杀菌消毒
臭氧水具有强氧化性，能够有效杀灭肉类中的有害病菌，肉类通过浸泡可缓解从新鲜到肤六、后熟、白溶和腐败的过程。臭氧水可以渗透到肉类的表面及浅表，可有效杀灭炭疽、鼻疽、猪水泡病、猪丹毒、结核、布氏杆菌病等细菌，以及减低寄生虫病如囊虫病、旋毛虫病、猪弓形虫病等。可在配料前适当减少甚至不使用碘水或氯化物消毒。
②. 降解抗生素和激素残留
臭氧水能够降解肉类中可能存在的抗生素和激素残留，包括其他化学制剂等对人体有害的物质。这有助于减少消费者摄入这些有害物质的风险。正确使用臭氧水清洗肉类时，需要将肉类切小块后放入水浸泡清洗，以确保有效减少肉制品表面出现似肉糜样的物质。
③. 去除异味
臭氧水可以去除肉类的腥味和其他异味，通过氧化分解异味物质，使肉类保持新鲜口感。
④. 延长保质期
使用臭氧水处理肉类，可以有效抑制微生物的生长，从而延长肉类的保质期，保持更长时间的新鲜度。
⑤. 无残留
本机只需加入纯水，无需添加任何氯制品及化学消毒剂，臭氧（O3）最终会还原成氧气（O2），不会在肉类中留下任何有害残留物，保证了食品安全。
⑥漂白作用
臭氧水可以用来浸泡生肉，通过其强氧化性，能够有效地去除肉类中的血水，使肉的颜色变得更加鲜亮。
2.臭氧水应用于肉类加工用具消毒
用具消毒：可直接用高浓度臭氧水清洗加工工具及器皿，对要求比较高的用具也可用高浓度臭氧水侵泡。DJ－W系列臭氧水机产生的臭氧水是最终的消毒剂，消毒后无残留，臭氧会自动还原成氧气，可直接食用无须再度清洗或添加其他制剂。另外
用臭氧水清洗工具和器皿不仅可减少清洁剂、洗洁精的使用，还可去除工具器皿长期未使用存在的异味。
3.臭氧水应用于肉类加工场地消毒
场地消毒：用于肉类食品场地清洗消毒，直接通过设备获取高浓度臭氧水清洗场地，即可对场所消毒灭菌，又可彻底去除环境中的各种异味。
4.臭氧气体应用于车间空间消毒
空间消毒：在肉类加工厂中，臭氧可以用于车间空气、生产设备、工具容器等的消毒。由于臭氧具有良好的扩散性，它能够弥漫到空间的各个角落，实现全方位无死角的消毒。
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