臭氧水—消毒剂的首选
发布时间：
2021-08-23
臭氧具有一些特殊性质，使得它成为食品加工中具有吸引力的消毒剂，而且它可能比其他消毒系统更为安全：它具有比常用的消毒剂氯气更为强大的消毒作用，可使大量的微生物，包括具有使顽强生命力的微生物体失活的功能。它已被安全高效地应用于水处理方面多年。近年来，其规模从每分钟处理几十升到每天处理几千万升。
在美国，臭氧已被批准用于饮用水的处理和作为饮用水工厂处理微生物的消毒剂。在欧洲，臭氧用于食品工业已将近有1个世纪。大量的关于食品卫生的研究表明，包括利用臭氧来延长储藏物的生命和对果蔬表面进行消毒，这一切都表明臭氧是一种强有力的消毒剂。由于臭氧在水中不能保持长的时间，臭氧会分解还原，所以对臭氧的利用与其说是一种食品添加剂还不如说是一种食品加工过程，因此根本没有必要考虑臭氧的残余问题。臭氧在处理食品物料过程中可能产生的副作用与通常的氧化产品相似，不含有过硝酸盐有机物，这和氯气处理所产生的副产品相比，它们对人体健康没有那么有害的影响
新三代环保型臭氧水发生器，克服原臭氧技术的不稳定性及难控制弊端，具有自动控制性能好、臭氧生成浓度高、无氮氧化物、杀菌效果强、保障饮料卫生质量等特点，因而受到众多饮料等食品企业的青睐。
在食品生产过程中，臭氧可对以下物品和场所消毒：1、生产用水。水是生产饮料等高水分食品的一种主要原料或清洗剂，用量较大。以臭氧对水消毒，可制得杀菌力极强的臭氧水、降低后面的杀菌难度。2、以臭氧水清洗设备、管道和工器具，杀菌效果好、快速彻底方便。3、用臭氧水冲洗墙壁，可杀灭墙壁上的细菌等微生物，减少污染源。4、员工双手、衣帽、鞋子可用臭氧水消毒，效果好、安全无污染。5、用臭氧水对某些食品原料进行浸泡，可以起到杀菌消毒、漂白的作用。6、生产和包装车间用臭氧消毒，效果理想。
臭氧已在食品的消毒除味、防霉保鲜方面得到广泛应用。低压电解法臭氧水处理发生器，已在多家食品企业应用，在预防微生物污染、提高客户的食品卫生质量方面，发挥了重要的作用，受到了食品企业的好评。
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